Банкет в Москве

Банкет пришел к нам из эпохи Возрождения, когда на столы королей подавали изысканные блюда, и королевские повара соревновались между собой по части, как и чем еще ублажить их Величества. Именно тогда кулинария стала настоящим искусством, - ведь блюда декорировали столь тонко и необычно, что их вынос на публику напоминал театр.

Впрочем, кулинарный театр в каждой стране был свой.

В конце концов, царские пиры на Руси в современном понимании – это тоже банкеты, когда чаши, ендовы, расписная хохломская и серебряная посуда украшали стол, и от яств у всех текли слюнки. Гордость русского народа великий Пушкин писал в одном из своих стихотворений: «Обряд известный угощенья, несут на блюдечках варенья». Как хороши русские традиции с их «подблюдными» песнями, разносолами и непременным чаепитием с пирогами да вареньями. Так и возникает в памяти кустодиевская красавица у самовара – олицетворение русского хлебосольства и гостеприимства.

На Руси умели принимать гостей, или как говаривали в старину – привечать да потчевать. И в наш бурный век высоких скоростей всегда найдется повод сделать передышку, отдохнуть за столом, который стал символом благополучия, уюта, домовитости. В кругу друзей, по поводу и без повода, в русско-французском стиле, ибо ресторанная кулинария, безусловно, вобрала в себя все изыски французских «гурмэ», «переварила» их на свой лад, нисколько не испортив их первозданное значение, но улучшив их и создав свои шедевры.

Мы превосходно справляемся со всеми тонкостями организации и обслуживания банкета, так как знаем и следуем традициям банкета.